淡路島福良港　練物屋 | オキフーズ直営店できたて直売練物屋。ここしかない練り製品を取り揃えみなさまをお待ちしております。

練物屋

揚げたて天ぷら

店舗販売かまぼこ

揚げたて天ぷら

店舗販売かまぼこ

練物屋のインスタグラム

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. 常温で持ち運びができるミニかまぼ

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常温で持ち運びができるミニかまぼこ
【旅するかまぼこ】のアレンジメニューが
すごく美味しかったのでシェア🫶
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アヒージョにしたり
ブルーチーズやカマンベールを
ちょっぴりつけて焼いてみたり🤤🍷
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【旅かま】は味が3種類あるので
( プレーン・チーズ・牛たん )
アヒージョを作ってバゲットを用意したら
色んな種類のピンチョスが楽しめて
クリスマスやお正月などのおうちごはんや
おしゃれなキャンプ飯にも良さそう☺️
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海外にも持ち運びが可能です✈
アレンジメニューにすると
日本人だけでなく現地の方にとっても
かまぼこがより親しみやすくなると思います◎
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私もエストニアに帰省した際には
家族や友人たちと一緒に
色々トライしてみよー💪✨
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○ 練物屋道の駅あわじ店
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 水曜・元旦
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○ 練物屋南あわじ店 (美菜恋来屋内)
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 火曜・水曜・元旦
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○ 練物屋福良店
[営業時間] 10:00-17:00(木曜16:00)
[定休日] 水曜・元旦

ご予約受付を開始しました🌸
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＼全国にも数名しかいない女性擂潰士が作る
100食限定のお正月かまぼこ／
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【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】
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◯ 予約受付日：11月15日～12月19日
( ご予約限定商品です
予定数量に達し次第、受付終了）
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◯ お渡し日：12月28日～12月31日
( ⇨ 12/31 練物屋受取りは午前中まで ⚠︎ )
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練物屋(福良店・南あわじ店)
オキフーズWEB SHOP
南あわじ市ふるさと納税返礼品
にてお買い求めいただけます ☃︎*❅ﾟ
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練物屋福良店と南あわじ店(美菜恋来屋内)では
ご予約・お受取りも可能です☺️
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1年のはじまりでもあるお正月の
おせち料理の一品として
加えていただけると幸いです🎍
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○ 練物屋福良店
[営業時間] 10:00-17:00(木曜16:00)
[定休日] 水曜・元旦
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○ 練物屋南あわじ店 (美菜恋来屋)
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 火曜・水曜・元旦
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○ 練物屋道の駅あわじ店
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 水曜・元旦

【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】へのこだわり
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はじめての商品開発をするにあたり
社長にインタビューをしました
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「オキフーズが117年間代々　
守ってきたことは何ですか？」🙋🏻‍♀️
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「島のお客様に喜んでもらう商品づくりと
島食材を使う、できたてを提供すること」💁🏻‍♂️
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私も大切に守っていきたいと思い
素材のお魚はもちろん
調味料や製法にもこだわりました◎
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✔︎ こだわり①：素材
数ある中から厳選した最高グレードの
新鮮なスケソウダラのみを使用
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✔︎ こだわり②：調味料
塩：淡路島の海水を40時間ほど煮上げて作られた
旨味のある「自凝雫塩(おのころしずくしお) 」
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清酒：より上品な味と香りを出すために都美人酒造の
山廃特有のコク強い「特別純米風乃都美人」
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砂糖：徳島県の優しい甘さとさらっとした
さわやかな余韻のある「和三盆」
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✔︎ こだわり③：製法
よりお魚本来の旨味と食感を楽しんで頂くために
「デンプンを使用せず、独自の製法」で
丁寧に練り上げます✨
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【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】
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◯ご予約受付日：11月15日～12月19日
( 予定数量に達し次第、受付終了）
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◯お渡し予定日：12月28日～12月31日
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◯販売先：
オキフーズWEB SHOP
練物屋福良店
練物屋南あわじ店( 美菜恋来屋内 )
南あわじ市ふるさと納税返礼品

女性擂潰士(らいかいし) ❀
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擂潰とは、擂り(すり)、潰す(つぶす)ことで
「かまぼこ生地を作る」ことを意味する言葉です
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その日の温度・湿度、季節によって
お魚の状態の変化を目と指先で感じながら
製造工程の時間やタイミングなどを調整します𓆝
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ここで、”かまぼこの美味しさが決まる”と
言っても過言ではない、重要な役割です✨
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擂潰士の仕事は、男性社会です
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力仕事や大きな刃を持つ
機械を扱って危険なため
女性が擂潰士になることは難しく
全国的にも希少な存在で
数人しかいません◎
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そこで、箱や同封物などの細部にも
女性らしさや私らしさを表現しました♩
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これまでのオキフーズにとって
新しいスタイルのかまぼこセットです
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かまぼこをお入れする箱は
可愛らしい"あわじ結び"の水引で留めます୨୧
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淡路島から想いをあわじ結びに結んで
お届けいたします🫶
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そして、感謝の気持ちを込めて
お手紙を書いて同封します✉️
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【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】
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◯ご予約受付日：11月15日～12月19日
( 予定数量に達し次第、受付終了）
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◯お渡し予定日：12月28日～12月31日
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◯販売先：
オキフーズWEB SHOP
練物屋福良店
練物屋南あわじ店( 美菜恋来屋内 )
南あわじ市ふるさと納税返礼品

【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】を作った理由𓎻𓌈
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実は、私はかまぼこ屋が大きらいでした
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一方で、100年以上も続く会社を
なくすのはもったいないと思い
中途半端な気持ちのまま
家業を手伝っていました
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そんな時、 @oizen_kamaboko の
"リアスの秘伝"という
笹かまぼこに出会いました
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初めて食べたとき
「とてつもなく美味しくて
幸せな気持ち」になりました☺️♡
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私もいつか自分が作ったかまぼこで
あのとき感じた幸せな気持ちを
オキフーズのお客様にも
感じて頂けるようになりたい
という夢を抱くようになり
かまぼこ作りの土台を学ぶために修業へ
⁡
かまぼこ作りを学べば学ぶほど
修業先の及善商店様はもちろん
これまでのオキフーズを守って下さってきた
お客様やお取引業者様
お店のスタッフや先代への
感謝の気持ちでいっぱいになりました
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『これまでの感謝の気持ちを
かまぼこで表現したい』
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それが、今回のお正月限定かまぼこに
挑戦したきっかけのひとつです🌸
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【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】
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◯ご予約受付日：11月15日～12月19日
( 予定数量に達し次第、受付終了）
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◯お渡し予定日：12月28日～12月31日
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◯販売先：
オキフーズWEB SHOP
練物屋
南あわじ市ふるさと納税返礼品

発表です🌸
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淡路島のかまぼこ専門店「オキフーズ」の
社長の娘・沖晏怜(アンレイ)と申します
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私が修業を重ね、自ら開発を手がけた
かまぼこがついに完成しました🫶
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"かまぼこの日"の11月15日(水)より
ご予約受付を開始します🤗
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＼全国にも数名しかいない女性擂潰士が作る
100食限定のお正月かまぼこ／
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【はじまりの島淡路島ONOKORO祝いかまぼこ】
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徹底して素材や製法にこだわりました✨
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しなやかさの中になめらかさもある弾力と
上品な味を追求したお正月限定商品です🎍
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商品や女性擂潰士(らいかいし)など
詳しくは順にご紹介させてください♩

＼オープンセールは12月末まで／ ⁡

＼オープンセールは12月末まで／
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単品よりもセットがおすすめ👀
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700円のお得セットが
オープンセールで600円✨
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@awaji_englandhill でのびのび遊んだあとは
兵庫県最大級産直市場の @minacoicoiya_crew にある
島の老舗かまぼこ専門店の直営店で
揚げたてアツアツの島天ぷらをおやつにどうぞ◡̈
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おかずやおつまみはもちろん
ドライブやキャンプにも◎
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【南あわじ店限定お得セット】
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迷ったらこれ！
地元で大人気の島天ぷらをセットにしました𓆝
冷凍保存も可能✨
冷蔵庫で解凍後、お皿に移してラップをし
レンジで1分ほど温めるとおうちでも
揚げたてのような美味しさに◎
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注文を受けてからヘルシーな
米油で揚げるのでいつでも揚げたて 𓐐ᐝ
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○ 練物屋道の駅あわじ店
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 水曜・元旦
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○ 練物屋南あわじ店 (美菜恋来屋)
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 火曜・水曜・元旦
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○ 練物屋福良店
[営業時間] 10:00-17:00(木曜16:00)
[定休日] 水曜・元旦

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SDGsが掲げる目標達成に向け、下記の通り宣言します🗣️

◯ 環境の保全
食品ロス削減を目指した製造・販売方法の
見直しを行います

✔︎ 形が不均一などの見た目に難がある
製造過程で出る切れ端、期限間近などの理由で
正規品として販売ができなくなった規格外品は
直営店#練物屋福良店で特別価格で販売( 予約不可 )

✔︎ 製造が集中する年末年始も
かまぼこの大量生産・冷凍保存は行わず
受注生産をして作りたてをお届け

よりよい未来のために🕊️

秋メニューはじまりました𖡼.𖤣𖥧

秋メニューはじまりました𖡼.𖤣𖥧
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"淡路島えびす鯛"とは
島で水揚げされた天然真鯛の総称
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越冬前の9-11月は寒さに備えるために
脂を蓄え最も美味しいと言われる時季で
"紅葉鯛"とも呼ばれています🍁
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そんな淡路島えびす鯛の身がごろごろ入った
【淡路島えびす鯛ナゲット】が
今年も#練物屋 ( 福良店・道の駅あわじ店)
の2店舗ではじまりました🙋‍♀️
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なめらかなかまぼこに
自家製の煮汁で作った鯛の煮付けの
しっとりふわっとした食感と優しい甘さが融合 𓂅
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一口サイズなので場所を選ばず食べられるのが◎
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注文を受けてから米油で揚げるので
いつでも揚げたてをお楽しみいただけます🤤♡
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○ 練物屋道の駅あわじ店
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 水曜・元旦
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○ 練物屋南あわじ店 (美菜恋来屋)
[営業時間] 11:00-17:00
[定休日] 火曜・水曜・元旦
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○ 練物屋福良店
[営業時間] 10:00-17:00(木曜16:00)
[定休日] 水曜・元旦
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"淡路島えびす鯛"とは、
2021年に新しく名付けられた島の天然真鯛の総称
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○ 歴史
淡路島の鯛は、古代〜幕末の長い間、天皇に献上していたと言われており、現在も大正・昭和・平成・令和の4代にわたり、天皇陛下の即位時にも献上されています。
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○ 恵の海
淡路島は鳴門海峡、明石海峡、紀淡海峡の3つの海峡により、島のどの漁場も潮の流れがよく、エサとなるエビやカニが多く生息しているため、筋肉質で身が締まっており、その美味しさは格別。島では通年漁獲されますが、特に越冬前の9-11月は寒さに備えるためにぐっと脂を蓄える最も美味しいと言われる時季で"紅葉鯛"とも呼ばれており、一方4-6月に水揚げされる鯛は淡白な味わいが魅力的で"桜鯛"と呼ばれ珍重されています。

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【道の駅あわじ店】
兵庫県淡路市岩屋1873-1
[TEL] 080-3784-1303

【福良店】
兵庫県南あわじ市福良甲1530-2
[TEL] 0799-52-0120

株式会社オキフーズ

【道の駅あわじ店】
〒656-2401 兵庫県淡路市岩屋1873-1
TEL：080-3784-1303

【福良店】
〒656-0501 南あわじ市福良甲1530-2
TEL：0799-52-0120

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